Eالزيوت النباتية البذرية كمصدر للفيتامين

Simple item page
dc.contributor.authorطيبوش آية, يونسي عبير
dc.contributor.authorعتروز كمال
dc.date.accessioned2024-12-31T12:53:18Z
dc.date.available2024-12-31T12:53:18Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractEساعدت هذه الدراسة على فهم أهمية الزيوت النباتية كمصدر للفيتامين E، حيث أن أهم الاستراتيجيات للحصول على هذا الفيتامين هو استهلاك الزيوت النباتية وخاصة الزيوت البذرية منها، والتي تحتوى على مستويات عالية من الفيتامين مصطلح الفيتامين E يشمل مجموعة مكونة من أربعة توكوفيرول وأربعة توكوتريدول التوكوفيرول وهو الشكل الأكثر شيوعا، والتوكوتريدول وهو شكل أقل شيوعا ولكن له خصائص مضادة للأكسدة أقوى من التوكوفيرول. تساعد خصائص الفيتامين E المضادة للأكسدة في حماية الحلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة في الأنسجة النباتية، وكذا حماية صبعة الكلوروفيل المسؤولة عن عملية التركيب الضوئي على مستوى الأوراق وهذا من يفسر تواجد الفيتامين E بكميات كبيرة في الأوراق بعد معرفة أن تركيز الفيتامين E يختلف باختلاف العضو النباتي المأخوذ منه، وجدنا أن هناك اختلاف في المحتوى الكمي للفيتامين E في الزيوت المستخرجة من أنواع مختلفة من البذور حيث تم العثور على أعلى محتوى من الفيتامين E في زيت بذور التين (3257,20mg/kg) وزيت بذور الرمان ( 3218,80 mg/kg) وزيت جنين القمح (mg/kg (1031)، وكان محتوى الفيتامين E في زيت عباد الشمس (mg/kg 914,60) وزيت بذور التين الشوكي (863,21mg/kg) أقل نسبيا يتأثر محتوى الفيتامين E في الزيوت البذرية بعدة عوامل تشمل: نوع النبات حيث تحتوى بعض أنواع العنب مثل صنف "AntepKarasi" على محتوى أعلى من فيتامين E من غيرها، الظروف البيئية فتؤثر درجات الحرارة والهطول والتعرض للضوء على محتوى فيتامين E في الزيوت النباتية، الممارسات الزراعية مثل استخدام الأسمدة والمبيدات الحشرية مدة تحزين الزيت والفيتامين E يتحلل بمرور الوقت خاصة عند تعرضه للضوء و الهواء E:وفي الأخير لابد أن نشير للفوائد الصحية الناتجة عن تداول الزيوت النباتية العدية بالفيتامين تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب* تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان* تقليل خطر الإصابة بأمراض الزهايمر* تحسن وظائف الجهاز المناعي* تحسين صحة البشرة* الكلمات المفتاحية: امراض القلب، الزهايمر: الجهاز المناعي
dc.identifier.urihttps://dspace.enset-skikda.dz/handle/123456789/209
dc.language.isoعربية
dc.publisherالمدرسة العليا لاساتدة التعليم التكنولوجي-سكيكدة
dc.titleEالزيوت النباتية البذرية كمصدر للفيتامين
dc.typeمدكرة مكملة لنيل شهادة التخرج بصفة استاذ تعليم ثانوي تخصص علوم طبيعية
Files
Original bundle
Now showing 1 - 2 of 2
Thumbnail Image
Name:
Sans titre.png
Size:
56.44 KB
Format:
Portable Network Graphics
Description:
Download
Thumbnail Image
Name:
الزيوت النباتية البذرية كمصدر للفيتامين E.pdf
Size:
4.37 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed to upon submission
Description:
Download
Collections
Mémoires de fin d 'études Sciences PES