Mémoires de fin d 'études Sciences PES

Permanent URI for this collection

https://dspace.enset-skikda.dz/handle/123456789/25

Browse

Browsing Mémoires de fin d 'études Sciences PES by Author "بوزراع هدى"

Now showing 1 - 2 of 2
  • Thumbnail Image
    Item
    Propriétés Physico-chimiques de Quelques Echantillons de Miels Produits dans la Wilaya de Jijel
    (المدرسة العليا لاساتدة التعليم التكنولوجي-سكيكدة, 2024) Kaila Donia; بوزراع هدى
    العسل متنوع للغاية مما يمنحه العديد من الخصائص. سواء من الناحية الغذائية أو العلاجية. ومن أجل تحديد تطور خصائصه الفيزيائية والكيميائية. تم جمع ثلاثة أنواع من العينات في "عالم التحل" من مختلف مناطق ولاية جيجل من النوع متعدد الأزهار. تم جمعها في عام 2023. وأظهرت النتائج أن جميع العينات مطابقة للمعايير الدولية. إن العوامل الفيزيائية والكيميائية التي تمت دراستها هي الأكثر استخداما كمؤشرات لجودة وثبات العسل. حيث قمنا بتقييم الرقم الهيدروجيني والحموضة الحرة ومحتوى الماء ودرجة بركس ومحتوى الرماد والموصلية. وبشكل عام. احتفظ العسل بهذه الخصائص .الفيزيائية والكيميائية مع مرور الوقت الكلمات المفتاحية: العسل، الخواص الفيزيائية والكيميائية، عالم النحل
  • Thumbnail Image
    Item
    دراسة مرجعية حول تأثير الديتوكس في إزالة السموم الخلوية
    (المدرسة العليا لاساتدة التعليم التكنولوجي-سكيكدة, 2024) سلاوي رقية، حميدان إكرام، ڤربي هاجر; بوزراع هدى
    يتعرض جسم الإنسان إلى مواد داخلية المنشأ وأخرى خارجية المنشأ تؤدي إلى حدوث ضرر في وظائفه تسمى بالمواد السامة، منها الخارجية التي تدخل الى جسم الإنسان من البيئة التي يعيش فيها والداخلية التي تنتج عن عملية الأيض أو الاستقلاب الخلوي بناءا على ذلك تناول هذا البحث دراسة مرجعية لموضوع الديتوكس DETOX" وهي كلمة مشتقة من كلمة "Detoxification" وتعني إزالة السموم أو تطهير الجسم من السموم، وهي عملية الإزالة الفسيولوجية للمواد السامة الناتجة أساسا من هضم الأغذية وخاصة تلك الزائدة عن حاجة الإنسان. حيث توصلنا في هذه الدراسة الى أن إزالة هذه المواد السامة من الجسم يكون طبيعيا من قبل مجموعة من الأعضاء أهمها: الكبد، الكليتين والجهاز اللمفاوي. بالإضافة الى أن تراكم سموم الأيض الخلوي في خلايا الجسم خاصة الشوارد الحرة ينتج عنه أمراضا عديدة منها السمنة، تصلب الشرايين، ارتفاع الضغط الدموي، السرطان وأمراض الحساسية وغيرها. حيث أصبحت هذه الأمراض الشائعة في المجتمع محل اهتمام بعض العلماء وأخصائي التغذية. ولمواجهتها، ومحاولة التخفيض من أضرارها، تم وضع عدة برامج وأنظمة تساعد في تخليص الجسم من سمومه وتعرف بحميات الديتوكس كمثال على ذلك نظام الدكتورة ضياء هدى جميع هذه الأنظمة تشترك في إتباع نظام غذائي معين، مما يحسن من وظائف الكبد والكلى. يكون تطبيق نظام الديتوكس بإتباع وجبات غذائية محددة ومدروسة في اليوم خالية من السكريات، غنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة والتي نجدها أساسا في الفواكه والخضروات، والأعشاب الطبية. من خلال هدا البحث وجد أن هناك طرق أخرى لمساعدة الجسم على التخلص من سمومه وهي الصوم والحجامة، حيث يؤكد العلم يوم بعد يوم على أهميتهما. فالصيام يمنع تراكم المواد السامة الضارة كحمض البول في الدم وما تؤدي إليه من تراكمات مؤذية في المفاصل الكلى الحصى البولية كما يقي من داء النقرس. إذ يعتبر الصوم ظاهرة حيوية فطرية لا تستمر الحياة السوية والصحية الكاملة ،بدونه، فهو يعمل على تنقية الجسم من هذه السموم المتراكمة فيه ليتمتع بنشاطه، وحيويته، وكما يعمل على تحسين وظيفة الهضم وتقوية الإدراك وتفتح الذهن. أما الحجامة فتكمن فكرتها في تخليص الجسم من الاحتقان والتجمعات الدموية المعبأة بالسموم ونواتج الأيض الفائضة، وذلك عندما لا يعمل الجهاز المناعي والدورة اللمفاوية والدموية بكفاءة، فالحجامة الوقائية تسمح بتحديد المرض والعضو المصاب ومتابعته من بداية ضعفه إلى غاية شفائه. فالعديد من الأشخاص من خلال تطبيق هذه الأنظمة نجحوا في التخلص أو التخفيف من الأمراض المختلفة وخاصة السمنة، ارتفاع ضغط الدم الحساسية وحتى السكري الكلمات المفتاحية: السموم، الكبد، الكلى، الصوم،الحجامة