استخلاص البروتين المناعي اللاكتوفرين من حليب الناقة وتحديد خصائصه

Abstract

يهدف هذا البحث إلى استخلاص بروتين اللاكتوفرين من حليب الإبل وتحديد خصائصه الفيزيائية والكيميائية، وذلك في ظل الاهتمام المتزايد بالمنتجات الطبيعية ذات الفعالية البيولوجية، وخاصة تلك المستخلصة من مصادر حيوانية بديلة مثل الإبل. يعُد اللاكتوفرين من البروتينات الحيوية الهامة التي تلعب دورا كبيرا في تعزيز المناعة ومكافحة الميكروبات والفيروسات، إلى جانب خصائصه المضادة للالتهابات والمؤكسدات . ( MHiriتم جمع عينات من حليب الناقة الطازج والذي تم الحصول عليه من ولاية واد السوف (ناقة مهيري جرى تطبيق مجموعة من العمليات الفيزيائية والكيميائية لاستخلاص اللاكتوفرين، مثل الطرد المركزي. بعد عملية الاستخلاص، تم إجراء تحليل لخصائص اللاكتوفرين المستخلص، بما في ذلك درجة الحموضة المثلى، درجة حرارة التشوه، وكذا تأثير البروتين على مدة صلاحية حليب البقر الطازج أظهرت النتائج أن بروتين اللاكتوفرين المستخلص من حليب الإبل يتمتع بدرجة نقاوة جيدة وخصائص فيزيائية وكيميائية مشابهة للاكتوفرين الموجود في حليب الأبقار، مع تفوقه في بعض الجوانب البيولوجية مثل النشاط المضاد للبكتيريا. كما بينت الد ا رسة أن حليب الإبل يمكن أن يكون مصد اً ر واعدًا لهذا البروتين الوظيفي، ما يفتح المجال لاستخدامه في مجالات التغذية العلاجية والصناعات الصيدلانية والصناعات الغذائية. توصي هذه الد ا رسة بضرورة الاستمرار في البحث من أجل تطوير طرق استخلاص أكثر كفاءة لبروتين اللاكتوفرين وتحسين كميات الإنتاج، بالإضافة إلى د راسة تأثيره البيولوجي بشكل موسع من خلال اختباره في نماذج حية. من شأن هذه الجهود أن تمهد الطريق نحو إدماجه في منتجات غذائية وصحية تُعنى بدعم المناعة والوقاية من الأمراض