دراسة الخصائص الفيزيوكيميائية و الحيوية لزيت الخروع Ricinus communis L.

Abstract

تتمحور هذه الد ا رسة حول نبات الخروع والذي ينتمي إلى العائلة السوسبية والمنتشرة في المناطق ذات درجات الحرارة المعتدلة (المدارية و شبه المدارية )، وتتعدد مجالات إستعمالاته، فالزيت المستخرج من بذوره يعد من أهم الزيوت البذرية نظرا للخصائص الفيزيائية، الكيميائية، البيوكيميائية، والحيوية التي يتميز بها، حيث يستخدم في الطهي، صناعة مستحضرات التجميل، اولطب وصناعة الأدوية، كما يُستخدم في تصنيع الصابون، البلاستيك، والوقود الحيوي . تعود الخصائص المميزة له للتركيب الكيميائي المميز لزيت بذور الخروع والغني بالأحماض الذهنية الغير مشبعة وأهمها حمض الريسينوليك، ومضادات الأكسدة ، وقمنا بهذه الدراسة التحليلية النظرية بهدف التعرف على هذه الخصائص الفيزيائية والكيميائية وكذلك البيولوجية لزيت بذور الخروع وذلك انطلاقا من التعرف على مركباته الكيمائية، ومنه إستنتاج أهمية هذا الزيت مقارنة ببقية الزيوت الأخرى، وتأثير العوامل المختلفة على خصائصه