استعمال المضادات الحيوية في تربية الدواجن، المقاومة البكتيرية وتأثيرها على صحة الإنسا ن

Abstract

يشهد إنتاج الدواجن نموا هائلا كونه أحد مصادر البروتين الرئيسية في العالم، ولتحقيق أقصى استفادة من هذه الصناعة يلجأ مربو الدواجن إلى استخدام المضادات الحيوية بمختلف فئاتها، بدءًا من الوقاية إلى تحفيز النمو وتشمل بعض ) أهداف استخدام المضادات الحيوية في تربية الدواجن زيادة معدل استيعاب الطعام حيث تساعد المضادات الحيوية على امتصاص الدواجن للعناصر الغذائية بشكل أفضل مما يُؤدى إلى زيادة وزنها، كما تقلل من معدل الوفيات من حائل علاج الأمراض المعدية التي تصيب الدواجن، مثل الحمج بالميكوبلازما الإنتانية الإسهال الأبيض وداء العصيات القولونية، وداء السالموديلات، بالإضافة إلى استعمالها بشكل وقائي من أجل تحسين صحة الدواجن ولكن، على الرعم من فوائدها المحتملة تشكل المضادات الحيوية محاطرًا كبيرةً على صحة الإنسان حيث يمكن أن تؤدى الاستخدامات المفرطة وغير الملائمة إلى طهور سلالاتٍ بكتيرية مقاومة لها كذلك يمكن أن تتراكم بقايا المضادات الحيوية في لحوم الدواجن ومنتجاتها، مما قد يُؤثر على صحة الإنسان سلبا كإصابته بالحساسية، مشاكل هضمية ولذلك اتحدت بعض الدول خطوات للحد من استخدام المضادات الحيوية في تربية الدواجن، كحطر استخدامها لأعراض الوقاية والنمو كما هو الحال في الجزائر، بلجيكا، فرنسا، كندا، ووضع معايير صارمة للتقليل من مخاطر بقاياها في لحوم الدواجن ومنتجاتها مع توعية المستهلكين بمخاطرها لتشجيعهم على شراء الدواجن المرباة بطرق أكثر طبيعية ودعم استخدام بدائل ذات الخصائص المضادة للبكتيريا الكلمات المفتاحية: منتجات الدواجن، المضادات الحيوية، مقاومة بكتيرية،