(المدرسة العليا لاساتدة التعليم التكنولوجي-سكيكدة, 2024) بوحجود ابتسام، بن حميود سماح; بوغنجيوة هشام
نبات الزنجبيل
نبات يستخدم في الجزائر على نطاق واسع من قبل السكان لخصائصه الطبية. إستخلاص الزيت الأساسي للجذور تم بواسطة التفطير المائي، حيث قدر المردود بـ 0.32
دراسة الخصائص الحسية (النكهة الرائحة و المظهر)، دراسة بعض الخصائص الفزيوكيميائية مكننا قياس كل من: الأس الهيدروجيني و الذي إنحصر بين 4-5 عامل الإنكسار ب: 1.4868 و معامل بريكس ب: %78.3،
Zingiberene و الـ Ginger old بالإضافة إلى دراسة الفصل الكروماتوغرافي (كروماتوغرافيا الطبقة الرقيقة) و التي مكنتنا من تحديد و توصيف المركبات الأساسية التالية: الـ
، حيث تبين من مجموعة النتائج المتحصل عليها خلال هذه الدراسة أن الزيت الأساسي للزنجبيل لتمتع بخصائص حسية و فيزيوكيميائية تتفق مع
معايير الجودة المحددة للزيوت العطرية المحددة عالميا
الكلمات المفتاحية: نبتة الزنجبيل ، الزيت الاساسي، الخصائص الحسية، الخصائص الفيزيوكيميائية، كروماتوغرافيا الطبقة الرقيقة
